什麼是糖原

動物體內儲存的多糖

糖原是一種動物體內儲存的多糖，主要由葡萄糖分子組成，存在於哺乳動物的骨骼肌和肝臟中，以及心臟、腎臟和大腦等組織中。

糖原在結構上類似於植物的支鏈澱粉，但與澱粉的主要區別在於其儲存位置和功能。在動物細胞中，糖原通常以顆粒形式存在於肝細胞和肌細胞中，這些顆粒遇碘變褐色，是糖原的一種檢測方法。糖原在機體需要時可以轉化為葡萄糖，為身體提供能量，糖原的合成和分解受到多種酶的調控，對維持血糖水平至關重要。