什麼是脆腸

豬的一種內部器官

脆腸是豬的一種內部器官，通常被稱爲“乳腸”或“兒腸”，雖然它被歸類爲腸類食品，但實際上並不是由豬的小腸構成。

脆腸因具有脆嫩爽口的特性而得名。這個部位在近年來成爲了餐桌上常見的美味佳餚，特別是在廣州、福州、長沙、成都、重慶等地區，脆腸非常受歡迎。它含有豐富的維生素和蛋白質，是一種營養價值很高的食品，可以通過多種方式進行烹飪，如爆炒、燙火鍋、紅燒和鮮滷等。在烹飪時，脆腸通常需要猛火急炒，以保持其脆嫩的口感。