什麼是花椒油

調味油

花椒油是一種調味油，它通過將花椒中的呈香、呈味物質提取並溶於食用植物油中製成。這種油常用於增強食品的風味，尤其是那些需要突出痲味和香味的菜餚，如川菜、涼拌菜、麵食、米線和火鍋。花椒油不僅在烹飪中扮演重要角色，還具有一定的藥用價值，如溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效，可用於治療胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等病症，甚至作為表皮痲醉劑使用。