蒸青綠茶是一種採用蒸汽殺青工藝製成的綠茶。
這種製茶工藝歷史悠久，是中國古代最早發明的茶類之一，其製作過程包括採摘新鮮茶葉後，使用蒸汽或輕煮（撈青）的方式軟化茶葉，然後經過揉捻、乾燥、碾壓和造形等步驟製成幹茶。蒸青綠茶的特點是色澤鮮綠、湯色淺綠、葉底青綠，被稱爲“三綠”特點。其外形條索纖細挺直，色澤鮮綠深綠，油潤光澤；湯色淺綠嫩綠泛黃，晶瑩剔透；香氣清香清鮮略悶，微帶青氣；滋味鮮爽甘醇，入口微澀；葉底青綠柔軟，有彈性。
蒸青綠茶在唐宋時期較爲盛行，當時這種製茶工藝還通過佛教途徑傳入日本，並在日本得以沿用至今。日本的抹茶就是蒸青綠茶中的一種。