蓬萊米粉是一種以大米爲原料製成的條狀或絲狀米製品，它的製作過程包括浸泡、蒸煮和壓條等工序。這種米粉質地柔韌且富有彈性，水煮時不易糊湯，幹炒時也不易斷裂。蓬萊米粉常配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，食用時爽滑入味，因其獨特的口感而受到廣大消費者的喜愛，尤其受到南方消費者的青睞。
蓬萊米粉湯是海南省文昌市蓬萊鎮的特色美食，這種湯以蓬萊米粉爲主要原料，通常會加入豬皮、肝連肉、油豆腐、蝦皮、油蔥酥、蒜泥、芹菜、紅辣椒等輔料，以及醬油、烏醋、香油、雞粉、鹽、白鬍椒粉等調料。製作時，將這些配料和調料混合，調味後即可食用。