什麼是蛋白水解酶

蛋白水解酶是一類催化蛋白質水解的酶，簡稱蛋白酶。

這類酶能夠將蛋白質分解成更小的片段，最終釋放單個胺基酸。蛋白水解酶在生物體內具有多種重要功能，如促進食物中蛋白質的消化、改善消化不良、提高免疫力、輔助改善皮膚狀態和心血管疾病等。它們在人體內幫助分解食物中的蛋白質，從而減輕胃腸道負擔。蛋白水解酶在工業上也有廣泛套用，如在洗滌劑、食品加工、皮革加工和生物製藥等領域作為催化劑。