什麼是谷酒

谷酒是一種古老的中國傳統酒種，主要以稻穀為原料，通過使用純種小曲或傳統酒藥作為糖化發酵劑。

它經過培菌糖化，在缸中發酵，然後再經過蒸餾來製成。谷酒是一種糧食酒，與用果品類製成的果酒不同，市面上許多著名酒品，如五糧液和劍南春，都屬於谷酒。谷酒通常由農家自行釀造，使用五穀粗糧作為原料，被視為一種健康飲品，適量飲用對身體有益。