轉基因是指利用分子生物學手段，將人工分離和修飾過的某些生物的基因轉移到其他物種，以改造該物種的遺傳特性，使後一種生物具備新的性狀，表現出優於原來性狀的技術
換言之，就是將一種生物的遺傳物質片段取出來，再放入另一種生物中去，令其表現出新的性狀。
轉基因技術可套用於食品、醫療等領域，如植物轉基因、動物轉基因和微生物基因重組等，可用於改良農作物、生產疫苗等。轉基因食品是指含有轉基因作物成分的食品，其與非轉基因食品具有同樣的安全性。
需要注意的是，轉基因食品在不同的國家和地區的管理和標識要求可能存在差異，因此在購買和食用時需要留意產品標籤和相關信息。同時，轉基因技術也是一個持續發展和研究的領域，其潛在的風險和益處仍在科學評估和討論中。