什麼是辣椒麵

辣椒麵是一種由乾辣椒製成粉末狀的調味品。

通常還會加入熟芝痲、花椒、八角、桂皮、小茴香等佐料。不同地區的辣椒麵口味可能會有所不同。辣椒麵的特點是色澤鮮紅、乾燥，粉末呈油性，帶有鮮味和香辣味。它是中國菜餚中的一種常見調料，常用於油潑麵等菜餚的製作。辣椒麵的製作過程包括將乾辣椒曬乾或烤乾，然後磨成粉末狀。這種調味品保留了辣椒的天然香味，並且可以增加菜餚的風味。