什麼是酸奶疙瘩

酸奶疙瘩是新疆地區非常有特色的傳統小喫，屬於奶疙瘩的一種。

這種美食的製作方法是將酸奶與甜奶混合後加熱煮沸，然後用紗布過濾掉黃水，之後將奶液倒入皮囊或布袋中，擠出多餘的水分。最後，這些奶液被曬乾或風乾，直至變成白色固體，呈現出的是一種類似白色奶塊的外觀。酸奶疙瘩的口感和味道獨特，通常呈黃色且較爲油膩，而白色、油性較小的酸奶疙瘩則味道更佳。