什麼是阿拉伯糖

有機化合物

阿拉伯糖是一種有機化合物，化學式爲C5H10O5，又被稱爲L(+)-樹膠醛糖、L(+)-阿戊糖、果膠糖等。它得名於阿拉伯樹膠，最早是從阿拉伯樹分泌的膠體中經複雜的化學和物理方法分離提取出來的一種左旋單糖。在自然界中，L-阿拉伯糖很少以遊離態存在，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在於膠質、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。阿拉伯糖是一種五碳糖，是半乳糖的一種脫水產物，甜度約爲蔗糖的50%-60%，易溶於水，但基本不被人體吸收，因此是一種低能量甜味料。