什麼是霉豆腐

豆腐乳

黴豆腐，也被稱爲豆腐乳，是一種傳統的中國特色豆製品。

黴豆腐的製作過程主要是將新鮮豆腐放置一段時間讓其發黴，然後與調料混合，並放入容器中發酵。黴豆腐的味道獨特，風味鮮明，是中國南方尤其是某些地區如徽州、恩施、永豐縣等地的傳統美食。這種食品不僅味道鮮美，還富含多種人體所需的氨基酸、礦物質和B族維生素，具有很高的營養價值。黴豆腐在適量食用時能開胃、去火、調味，但若長期大量食用可能會對胃腸道造成不適。