什麼是香腸

香腸是一種利用古老食物生產和肉食保存技術製作的食物，通常是將動物的肉絞碎成泥狀後，灌入天然腸衣或合成膜衣內製成的長圓柱體管狀食品。

香腸的腸衣一般由豬或羊的小腸製成。香腸的內部通常是絞碎的肉類，製作過程中會加入各種調味料和香料。香腸是一種常見的食物，其種類繁多，根據地域和口味不同，可以分爲辣味、甜味等多種風格。在中國，不同地區有着各自特色的香腸，如廣東臘腸、四川辣味香腸等。此外，香腸也是人類歷史上最早的加工食品之一。