什麼是高粱米

穀物類糧食

高粱米是一種穀物類糧食，是高粱脫殼後的產品，也是中國傳統的五穀之一。

高粱米具有豐富的營養價值，包含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、葉酸以及磷、鉀、鎂、鈣等微量元素和礦物質。高粱分為紅色和白色兩種，紅色高粱主要用於釀酒，而白色高粱則主要用於食用，其適應能力強，能耐旱、耐鹽鹼和貧瘠土壤，是一種重要的糧食作物和飼料作物，尤其在熱帶乾旱或半乾旱地區。

高粱米可以製成不同的食品，如高粱飯或高粱粥，具有健脾益胃、生津止渴的功效。