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什麼是鳄梨

樟科鱷梨屬的常綠喬木果實

鱷梨(Persea americana Mill.)是樟科鱷梨屬的常綠喬木果實。

鱷梨的原產地在熱帶美洲,樹高可達10米,樹皮呈灰綠色,花朵有黃褐色柔毛。鱷梨的果實呈梨形或球形,外果皮黃綠或紅褐色,木栓質,中果皮肉質。鱷梨的外觀獨特,外果皮凹凸不平,類似鱷魚皮膚,因此得名鱷梨。鱷梨的別名包括油梨、樟梨、牛油果等。

鱷梨是一種營養價值高的水果,富含多種維生素、蛋白質和脂肪,以及鈉、鉀、鎂、鈣等礦物質。它的果肉淡黃色,類似牛油,故有“森林奶油”之稱。鱷梨在全世界有少量栽培,包括中國的廣東、海南、福建、臺灣、雲南和四川等地,以及菲律賓、歐洲中部等地。