什麼是麵茶

麪茶是一種流行於京津地區及山西晉中、太原等地的特色傳統風味小喫，它的主要原料包括小米麪、糜子面等，通常加水煮成糊狀，喫的時候會加上麻醬、椒鹽等調味料。

麪茶不是茶湯，而是一種特殊的糊狀食品。在食用時，通常會在碗中盛上這種糊狀物，然後在表面淋上可以拉成絲狀的芝麻醬和芝麻鹽。吃麪茶的方式也很有特色，人們通常不用勺子或筷子，而是直接用嘴巴貼着碗邊轉圈喝，這樣可以使每一口都既有麪茶又有麻醬的味道。

此外，麪茶的味道可以是鹹味或甜味。