什麼是黃油：
黃油(Butter)是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。公元前5世紀，匈奴人就已經因爲以牧業爲主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱爲黃油，就是中國人稱爲奶油的奶中煉製食用油品。
黃油從製作工藝來分，可以分爲生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)和細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分爲原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油分食品黃油和潤滑黃油，潤滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。而食用黃油是一種調味品，可以製作甜點、糖果等，口感綿甜可口。