食物血糖生成指數
GI（Glycemic Index）中文名爲“食物血糖生成指數”，也被稱爲“升糖指數”。
GI是衡量某種食物升高血糖效應與標準食品（通常爲葡萄糖）升高血糖效應的比值，代表人體食用一定量的某種食物後引起的血糖反應。GI值越高，表明該食物越容易使血糖快速上升，如醣類和澱粉類；反之，GI值越低的食物使血糖上升速度較慢，如油脂類和蛋白質。通常，GI值小於等於55的食物被視爲低GI食物，而GI值大於75的食物被視爲高GI食物。低GI食物有利於控制血糖和減少脂肪儲存，適合減肥人羣，而高GI食物可能導致高血壓和高血糖。