優質的桑葚通常具有以下特徵：
外觀飽滿。桑葚顆粒飽滿、堅挺，表面沒有多餘的水分，大小一致，色澤紫黑，有光澤。
成熟度。成熟的好桑葚通常是黑紫色或紅色，顏色較深的桑葚更甜。
果實完整。好的桑葚果實顆粒完好無破損，沒有汁水滲出。
味道。成熟的桑葚味道酸甜適口。
形狀。成熟的桑葚呈橢圓形或圓形，稍扁，長約2mm，寬約1mm。
此外，如果是購買桑葚乾，應選擇長度為1cm到1.5cm的新疆產桑葚乾，因為新疆的日照充足，晝夜溫差大，使得桑葚的營養和糖分較高。需要注意的是，避免選擇那些顏色不均勻、有可能是經過染色的桑葚。