根據提供的信息，可以郵寄菜刀的物流公司包括：
順豐快遞：能夠寄送菜刀，對於普通菜刀，不屬於管制刀具，因此可以通過快遞寄送。但是，如果整套菜刀中包含剔骨刀等可能被視為管制刀具的物品，快遞公司可能不會接受。
郵政速遞物流：同樣可以寄送菜刀，包括普通菜刀在內的日常用品，如酒、煙等，都可以通過郵政快遞進行郵寄。
德邦物流：也提供菜刀的郵寄服務，但需要用戶在使用服務時進行明確註明。德邦物流對於普通菜刀的郵寄持開放態度，因為它們屬於生活用品，並不在禁止郵寄的產品之列。
在郵寄菜刀時，建議與快遞公司或物流服務提供商確認最新的政策和要求，以確保順利郵寄。此外，對於需要郵寄的商家或個人，與快遞公司的客服諮詢具體的郵寄細節和要求是一個明智的選擇。