雞裏脊和牛裏脊 肉中最嫩的部分是雞裏脊和牛裏脊。以下是兩種肉的詳細介紹： 雞裏脊。是雞身上非常嫩的一部分，烹飪速度快，且口感細膩。 牛裏脊。位於牛的脊椎部分，是牛肉中最嫩的部位之一，烹飪時容易受熱，因此口感鮮嫩多汁。