什麼茶是苦的

苦丁茶

苦丁茶是一種非常苦的茶。

苦丁茶中含有苦丁皂甙、胺基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡鹼、蛋白質等200多種成分。這種茶的成品帶有清香和苦味，隨後會產生甘涼的感覺。

除了苦丁茶，其他幾種茶也帶有苦味，如普洱茶、龍井茶、大紅袍、茶陵毛尖等。這些茶的苦味來源於其中的鞣酸、咖啡鹼和茶多酚等成分。例如，普洱茶因其獨特的發酵工藝而帶有苦味，龍井茶則因其製作工藝保留了微妙的苦澀感。

總的來說，茶葉的苦澀程度受多種因素影響，包括生長環境、採摘和製作工藝等。