苦丁茶、蓮子心、綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶等茶葉相對較苦。具體如下：
苦丁茶。其含有苦丁皂苷等成分，泡茶時會產生較為苦澀的口感。
蓮子心。其被稱為「苦中之王」，泡茶後能夠清熱降火。
綠茶。其經過簡單加工，保留了較多的天然苦味，如龍井茶、碧螺春茶和毛峰茶等。
紅茶。其經過發酵，通常具有明顯的苦味，如金駿眉茶、門紅茶和正山小種等。
黑茶。其是中國傳統的發酵茶類，苦味較為濃重，如普洱茶、岩茶和六堡茶等。
烏龍茶。其是半發酵茶，既有綠茶的清新香氣，也有紅茶的濃重口感，如鐵觀音、大紅袍等。
此外，菊花茶等花草茶也有較為突出的苦味。