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不是所有的茶都適合冷泡。適合冷泡的茶主要包括：
綠茶：如洞庭碧螺春、西湖龍井、黃山毛峯等，這些茶冷泡後鮮甜感更明顯，風味獨特。
白茶：推薦白毫銀針、牡丹王和白牡丹，因爲這些茶的嫩度和甜度更高，冷泡後毫香和甜度更爲明顯。
烏龍茶：推薦選擇清香型、焙火較輕的茶，如凍頂烏龍、清香型鐵觀音，以及鳳凰單叢中的鴨屎香等。這些茶冷泡後香氣和味道更加突出。
紅茶：雖然紅茶也適合冷泡，但不是所有紅茶都適合。推薦使用滇紅、英德紅茶等清甜口味的茶，而像正山小種這樣香氣特徵突出的茶更適合熱泡。
花草茶：如茉莉花茶、桂花龍井、蜜桃烏龍等，這些茶冷泡後也有不錯的口感。
冷泡茶的關鍵在於掌握茶水比例和浸泡時間。一般建議的茶水比例爲1:200左右，即500毫升的水量投入2~2.5克的幹茶，浸泡1~2個小時即可飲用。
需要注意的是，雖然某些茶類如紅茶和烏龍茶中的某些品種（如武夷巖茶）更適合熱泡，以充分展現其特有的香氣和味道。