煮芥蘭的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
白灼芥蘭。首先將芥蘭洗淨，摘去老葉和頭部，切掉菜梗頭部，用刮皮刀削去老皮，將芥蘭放入清水中浸泡5分鐘，去除有害物質，然後徹底清洗乾淨，切好蔥絲、紅椒絲和薑絲，準備好蒜末，燒一鍋開水，加入少許鹽和食用油，水開後放入芥蘭焯水1分鐘，然後撈出放入冷水中浸泡，以保持色澤翠綠和口感爽脆，擺盤時將蒜末、薑絲、紅椒絲放在芥蘭上，淋上蒸魚豉油和熱油，即可食用。
炒芥蘭。首先將芥蘭洗淨並浸泡5分鐘，熱鍋中下油，爆香蒜米，放入芥蘭翻炒至微微變色，加入生抽、鹽、雞精調味，翻炒均勻後即可出鍋。
水煮芥蘭。首先將芥蘭清洗乾淨並浸泡5分鐘，鍋中放入適量水燒開，芥蘭入鍋燙熟，撈出擺盤，撒上蒜米，將適量水燒開，倒入生抽、鹽、食用油、雞精調味，調均勻後撒入已擺盤的芥蘭。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。