仙人球可以食用，但並非所有仙人球都適合食用。在食用前，需要確認仙人球是否為可食用品種。可食用的仙人球含有纖維素和維生素，能補充人體所需的營養，還可以通過以下方式烹飪食用：
煲湯。將仙人球切去刺，切開一半切成薄片，與豬瘦肉、豬肝和姜一起煲制。
榨汁或蒸羹。直接將仙人球榨汁或與西紅柿、雞蛋等一起蒸製成羹。
生吃或素炒。選擇適合生食的仙人球品種，或者將其與蔬菜如大蔥、洋蔥等一起素炒。
做蛋餅。將仙人球切成小丁，與胡蘿蔔丁、雞蛋等一起烙成蛋餅。
注意，不可食用或未經確認的仙人球可能含有毒素，食用前應仔細辨別。此外，如果仙人球在不良環境下可能受到病蟲害影響，處理時應去除可能的藥液殘留。