食品添加劑
代糖是一種食品添加劑，主要用於給食品增加甜味。它可以分爲營養性代糖和非營養性代糖兩類。營養性代糖包括糖醇，如木糖醇、甘露醇和山梨醇，它們可以提供能量，但提供的能量通常小於同樣質量的蔗糖。非營養性代糖不會產生熱量，可以分爲天然代糖和人工甜味劑。天然代糖如甜菊糖、羅漢果甜苷和甘草甜素無法被人體代謝，因此沒有熱量，且甜度遠高於蔗糖。人工甜味劑則是通過合成手段製造的，例如阿斯巴甜、三氯蔗糖和安賽蜜等。
代糖的作用是在食物中提供甜味，但不會引起血糖上升和胰島素分泌，有的甚至不與人體發生反應，喫進去後就被排出，從而減少攝入的熱量，同時儘量不影響食物的風味。推薦使用天然代糖，因爲它們對人體沒有害處，例如甜菊糖、赤蘚糖醇和羅漢果糖都是零熱量的天然代糖。
根據GB2760-2014《食品添加劑使用標準》，允許在食品中添加的甜味劑有25種，而代糖是指能夠代替蔗糖等添加糖的其他甜味物質。