伊犁地區的特色美食豐富多樣，其中包括：
烤全羊。這是伊犁最具代表性的美食之一，選用新鮮羊肉，經過醃製和烤制，呈現出金黃酥脆的外皮和鮮嫩多汁的內部，其獨特的烹飪方式和豐富的口味使其廣受歡迎。
手抓飯。這是一種將優質大米與嫩滑肉類、新鮮蔬菜和香料混合，用手搓成小團食用的美食，口感豐富，米飯香糯可口。
拉條子。這是一種傳統的麵食，由優質麵粉製成細長而有嚼勁的麵條，可以搭配各種調料和配料。
熏馬肉。這是伊犁地區的特色美食，以其獨特的製作方式和口味而受到喜愛。
羊肉串。選用新鮮羊肉烤制而成，口感香嫩多汁。
饢。這是新疆的傳統麵點，以麵粉為主要原料，烤制而成，口感酥脆。
胡辣羊蹄。這是一種以羊蹄為主要原料，加入胡椒粉和辣椒粉燉製而成的美食，口感軟糯，香辣可口。
雜碎湯。這是一種以各種動物雜碎為主要原料製成的湯品。
這些美食不僅味道獨特，而且製作工藝精細，是體驗伊犁地區文化不可或缺的一部分。