休耕是一 種 農 業 術 語，指的是在 農 業生 產 過程中， 讓耕地在一定 時 間 內停止 種植作物，以 實 現土地的休 養和生 態的 恢復。 這 種做法的目的 在於 減少水分的消耗、 養分流失， 並 積蓄雨水，同 時消 滅 雜草，促 進土壤 潛在 養分的 轉化， 為未 來的作物生 長 創造良好的土壤 環境。休耕不 僅有 助於提升和 鞏固 糧食生 產力， 還可以通 過改良土壤解 決相 應 問 題，增 強 農 業 發展的 後 勁， 實 現 「藏 糧 於地 」的目 標。
休耕可以通 過多 種方式 進行，例如 農 場主 與政府 簽訂 契約，自 願 對生 產 過剩的耕地 實行休耕。休耕的 時 長可能是一年或多年，在 這段 時 間 內， 農民可能 會在其他土地上 進行耕作，直到休耕的土地 恢復肥力。 輪作也是休耕的一 種形式，它涉及在同一田 塊上有 順序地在季 節 間和年度 間 輪 換 種植不同的作物。
休耕的 實施 還 基於一定的原 則和政策指 導，如保 護和提升耕地 產能、保障 糧食安全、加 強政策引 導、尊重 農民意 願等。技 術路 徑上， 實施季 節性休耕可以 減少地下水用量，期 間支持 農民 種植油菜等 綠肥作物，不 澆水、不 收穫， 用於培肥地力。
休耕的 實施意 義 在於保障 農民的收入、提高 農作物 產量和品 質、改善土壤 環境， 從而促 進化肥的 減量使用，保 護 環境。