低 溫慢煮牛舌的做法主要 包括以下 幾個步 驟：
準備牛舌。 將牛舌洗 淨，不用去皮，然 後 將其放入 鍋中，加入冷水覆 蓋牛舌，加入 蔥，用中火加 熱直到水 開始冒泡 並 燒 開， 這 樣做的目的是 讓牛舌中的 髒水和血水慢慢析出， 燒 開 後 繼 續煮 兩 分鐘。
清洗牛舌。 將牛舌取出，在冷水中仔 細清洗， 確保去除所有 髒 東西和泡沫。
分割牛舌。 將清洗 乾淨的牛舌切成 兩半，此 時牛舌 並未完全煮熟， 內部仍然是生的。
調味牛舌。 將切好的牛舌放入自封袋中，加入胡椒、 鹽、蒜末和 薑末等佐料， 確保每 個部分都能均 勻地沾上佐料，然 後使用慢煮 鍋（或具有保 溫功能的 鍋）， 將牛舌在65度的 溫度下保 溫24小 時（如果 沒有慢煮 鍋，可用 電 飯 鍋或高 壓 鍋，保 溫20小 時）。
處理牛舌。保 溫 結束 後， 剝去牛舌的外皮，然 後根 據需要 進行切片或其它 處理。
這 種做法可以 讓牛舌更加嫩滑多汁，同 時 鎖住 營 養，而且使用 較少的油，更健康。