寡糖
低聚果糖是一 種特殊的糖 類， 屬於碳水化合物中的寡糖。
低聚果糖是由1到3 個果糖分子 與蔗糖分子 結合而成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖的混合物。它是一 種非 還原性糖，其性 質如黏度、水分活度、保 濕性和酸性 條件下的 熱 穩定性 與蔗糖相似。低聚果糖不能被人 體上消化道消化吸收，而是被大 腸 內的有益菌所利用，促 進它 們代 謝和增殖， 抑制有害菌，改善 腸道微生 態， 調 節免疫。低聚果糖 廣泛存 在於各 種蔬菜和水果中，如香蕉、黑 麥、大蒜、 蘆 筍、洋 蔥等。它 還被 廣泛 套用 於食品、保健、 醫 藥、化 妝品以及 飼料 領域。