低蛋白米是什麼

特殊加工的大米

低蛋白米是一種特殊加工的大米，旨在減少大米中的蛋白質含量，適合需要控制蛋白質攝入的人羣食用。

這種大米通常是通過生物酶技術或雜交等方法降低大米中的蛋白質含量，使其適合於特定疾病或健康條件下的飲食需求，低蛋白米的特點是蛋白質含量低於普通大米，通常在0.5%左右，常見的低蛋白米類型包括使用澄粉加工而成的產品，以及採用蛋白酶水解技術處理的稻米，這些產品在口感上儘量接近普通大米，同時確保了蛋白質攝入的適度控制。