低GI碳水化合物食品是指含有可利用碳水化合物，且血糖生成指 數（GI）低 於55（含）的食品。 這 類食品 適合想 控制血糖和 體重的人群食用。低GI碳水化合物食物 包括但不限 於以下 幾 種：
粗 糧。如糙米、全 麥麵、燕 麥、大 麥、薏仁、小 麥等， 這些食物富含膳食 纖 維，有 助於 控制血糖水平。
豆 類。如 鷹嘴豆、芸豆、 黃豆等，它 們含有 豐富的蛋白 質和 纖 維，有 助於 維持血糖 穩定。
蔬菜。例如菠菜、花椰菜、白 蘿蔔、洋 蔥以及海 帶， 這些蔬菜含有低GI的碳水化合物，同 時富含 營 養。
水果。如 蘋果、梨、橙子、橘子、 櫻桃等， 這些水果含有果糖和果酸，有 助於 控制血糖水平。
乳 製品。如 脫脂或低脂奶、 無糖 優酪乳等， 這些食品含有 優 質的蛋白 質和 鈣 質，有 助於 維持血糖平衡。
將 這些低GI食品 納入日常 飲食中，可以 幫助 控制血糖水平和 體重，有 利於 維持整 體健康。