砧板的保 養 對於保持 廚房 衛生和延 長砧板使用 壽命至 關重要。以下是一些砧板保 養的建 議：
分 類使用。生熟食物分 開切，如果只有一 塊砧板，用正反面 區分生熟，或者先用一面切生食，洗 淨 後再用另一面切熟食。
定期清 潔。每次使用 後，用洗 潔精清洗砧板，日常 殺菌。清洗 後可自然 風乾或用清 潔 布 擦乾。
特殊食材 處理。 處理 過 魚、海 鮮等食材 後，可以用白醋 噴 灑在砧板上，放置半小 時 後再清洗，以 殺菌去 異味。
晾乾 與存放。砧板不用 時， 應立起放 置於通 風 處 晾乾，避免平 貼台面 發霉。 長期不用 時，可用 塑膠袋密封存放，以防 風乾裂口。
陽光使用。砧板清洗 後可以放在 陽光下 曬乾或 殺菌，但 應避免 長 時 間暴 曬，以免 開裂。
定期油浸。定期用食用油均 勻 塗抹砧板， 包括 邊角，以保持木 質 濕 潤，防止 開裂。
鹽水 處理。新砧板 套用 鹽水 塗抹表面或浸泡1小 時左右，以增 強木 質硬度。若砧板 開裂，可用 鹽水浸泡或用油 塗抹。
避免 專用一 處。使用砧板 時， 應四周旋 轉使用，避免凹凸不平。 發 現凹凸 時，可用 鐵刨 輕 輕去除凸起部分。
塗抹食 鹽。若砧板面有 乾裂 紋或裂口，可以立即放入淡 鹽水中浸泡或撒上 細 鹽 進行保 養。
遵循 這些建 議可以 幫助保持砧板的 衛生和使用 壽命。