洋絲瓜
佛手瓜，又名洋絲瓜，是一種形狀獨特的果用蔬菜，因其外觀類似佛祖雙手合十的樣子而得名。它屬於葫蘆科佛手瓜屬的多年生草質藤本植物，原產於墨西哥及中美洲地區，並在19世紀傳入中國，在華夏大地上生根發芽。
佛手瓜的果實呈梨形，具有五條明顯的縱溝和頂部的一條縫合線。其果肉在去皮後呈現乳白色，而葉、嫩莖、卷鬚以及塊狀根均可用於烹飪。佛手瓜富含維生素A和C，以及其他營養成分如蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物、鈣、磷、鐵等。它還含有葉酸、泛酸、煙酸等，對降血壓、增強體質有益，尤其適合心臟病和高血壓患者食用。此外，佛手瓜中的鋅元素對兒童智力發展有重要作用，其營養成分還能美容養顏。
佛手瓜不僅在中國受到歡迎，也在其他地區被廣泛種植和食用。由於其豐富的營養價值和獨特的外觀，佛手瓜成為了人們餐桌上的佳餚，備受喜愛。