倒僧帽，也被稱為倒作包，是一種源自北京的清真小吃，主要是一種羊肉包子。這種包子因形似倒放的僧帽而得名。它的包子餡通常以羊肉和大蔥為主料，是北京早點的熱門選擇之一。倒僧帽的特色在於其色白暄軟的皮和鹹鮮、蔥香濃郁的餡料。
製作倒僧帽的材料包括麵粉、牛羊肉、白菜、蔥和姜等。製作過程如下：
將麵粉倒入盆中，加入發酵粉拌勻，再加入水和成發酵麵團，揉勻後略餳。
牛羊肉洗淨後絞成肉茸，白菜去老幫洗淨剁成末並擠乾水分，蔥切花，姜切末。將牛羊肉茸與黃醬、精鹽、油、白菜末、蔥花、薑末拌勻成餡。
餳好的麵團搓成長條，摘成每50克3個的小面劑，按扁後包入餡料，用大拇指與食指合攏封嚴口，形成僧帽形狀，然後入籠蒸約15分鐘即可熟。
除了傳統的羊肉大蔥餡外，倒僧帽還有多種口味，如香菇肉、粉條肉、甘藍肉、茄子肉等，以及三鮮包子和素包子等變種。素包子不使用肉類餡料，而是使用各種蔬菜，如乾菜、香菇、木耳、碎米芽菜、凍豆腐、粉條、西紅柿等。另外，還有一種醬肉包子，主要使用鮮肉末、黃蔥丁、甜醬，並加入糖和鹽製成醬肉餡。