如果遇到借錢不還的情況，可以通過以下步驟進行起訴：
撰寫民事起訴狀。起訴狀中應包括雙方的基本信息、借款的事實和理由、訴訟請求等內容。
收集相關證據。如借條、轉賬記錄、聊天記錄等，用以證明借款關係和債務人的違約行爲。
確定管轄法院。通常情況下，可以向被告的住所地或經常居住地的人民法院提起訴訟。如果雙方對履行地點有明確約定，且爭議標的爲貨幣（即還款），則接受貨幣的一方（通常是原告，即出借人）所在地可以視爲合同履行地，由原告住所地人民法院管轄。
提交起訴材料。前往法院立案庭遞交起訴狀、身份證明、證據材料等。如果原告是自然人，需提交身份證或戶口本複印件；如果是公司、企業等法人，需提交營業執照複印件、法定代表人身份證明等。被告的身份材料同樣需要。
立案與繳費。法院審查並受理後，會發出繳費通知書，按照指示繳納訴訟費用。
等待開庭。等待法院通知開庭，並按照傳票指示的時間、地點出庭參加訴訟。
庭審與判決。按照法院的指示參與庭審，並在庭審結束後等待判決結果。
需要注意的是，如果借條上未約定還款期限，則不能立即起訴。應在債權人催要債務並給予債務人合理期限償還後，超過確定的償還期後才能提起訴訟。此外，金錢之債的訴訟時效爲三年，即從還款屆滿之日起經過三年，人民法院一般不予保護。但如果債務人在訴訟中未提出時效抗辯，此時不受三年時效的限制。