假蜂蜜的製作方法主要包括以下幾種：
原蜜摻水法：這種方法是將真正的蜂蜜中加入一定比例的水，以此來製作假蜂蜜。加水量的多少和使用的水質（如自來水或純淨水）取決於造假者的意圖。這種假蜂蜜可能會導致身體不適，如腹瀉等症狀。
白糖熬製法：首先將白糖和水煮沸，加入紅糖攪拌均勻，待紅糖完全溶解後，加入白糖，最終得到淡黃色的黏稠液體。適當添加香精可以使其外觀和真蜂蜜相似，從而欺騙消費者。
糖漿勾兌法：使用植物糖漿和飴糖作為主要原材料，混合勾兌製作出蜂蜜。有些造假者可能會添加少量真蜂蜜以增加其真實性。
裂解白糖法：先燒水，然後加入白糖，待白糖與水充分融合後，加入硫酸以裂解白糖中的蔗糖為單糖，最後加入香精製成假蜂蜜。
飼餵白糖法：在流蜜期大量給蜂群飼餵白糖以生產假蜂蜜。這種方法製作出的假蜂蜜幾乎可以以假亂真，甚至專業人員也難以鑑別。
人工濃縮法：使用含水量高的「水蜜」通過濃縮設備人工濃縮成蜂蜜。這種方法製作的假蜂蜜在外觀上和真蜂蜜幾乎沒有區別，但在營養價值上相差甚遠。
白礬熬製法：使用白糖、紅糖和白礬熬製成假蜂蜜。過程中先將白糖和紅糖熬成糖漿，然後加入白礬，最後加入香精。
消費者在購買蜂蜜時應選擇具有權威質量認證的產品，並通過多方質量檢測以確保全全和質量。