偏口魚是什麼魚

比目魚

偏口魚，也被稱為比目魚，是硬骨魚綱鰈形目魚類的總稱。

偏口魚包括鰜科、鮃科、鰈科、鰨科和舌鰨科等多個科的魚類。這種魚類的一個顯著特徵是身體扁平，成長過程中兩眼逐漸移到頭部的一側，平臥在海底。偏口魚廣泛分布於各大洋，尤其在中國黃海和渤海、東海以及太平洋西部近海地區。

偏口魚是人們熟知的名貴食用魚類，肉質細嫩，小刺較少，含有豐富的蛋白質和多種微量元素。它的烹飪方法多樣，如紅燒、油炸等，其中紅燒偏口魚是一種特別受歡迎的做法。