製作冬瓜茶的步驟如下：
選擇一個冬瓜，清洗乾淨，連皮切成立方厘米大小的小塊，冬瓜皮和籽都可以保留使用。
將切好的冬瓜塊與紅糖（按冬瓜塊的大小適量調整）混合，確保每塊冬瓜都均勻裹上紅糖，然後靜置醃製1到2小時，讓冬瓜釋放出水分。
將醃製好的冬瓜和紅糖水一起倒入鍋中，開中火慢慢煮開，煮製過程中需不時攪拌，以防止粘鍋。
煮至冬瓜變軟，呈現透明狀，即可關火。
使用漏網或細篩將冬瓜渣和汁液分離，擠壓冬瓜塊以釋放更多汁液。
冬瓜茶完成。可根據個人喜好，將冬瓜茶稀釋後飲用，如加入白開水或冰塊。
如需長期保存，可將冬瓜茶裝入消毒過的乾淨容器中，並放入冰櫃冷藏。
此外，冬瓜茶的製作還可以加入陳皮、生薑等增加風味。