製作棉花糖的一種常見方法是使用蛋清、糖漿、吉利丁片和玉米澱粉。以下是一種基本的製作方法：
將玉米澱粉放入鍋中，小火翻炒至微微發黃，然後平鋪在烤盤中冷卻。
將吉利丁片泡在冷水中，備用。
將糖漿材料放入鍋中，小火加熱至糖融化，繼續加熱至冒泡。
同時，打發蛋清至乾性發泡的小尖角狀態。
將糖水煮至冒大泡，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化，繼續加熱至沸騰。
將沸騰的糖水立即倒入打發的蛋清中，繼續打發至黏稠狀，出現均勻紋路。
將蛋白霜糊倒入裱花袋中，一部分裝入紅色麵糊（可選）。
裱花袋剪口，先擠出白色棉花糖，再用紅色麵糊進行裝飾。
棉花糖表面篩上一層玉米澱粉，靜置約1小時至完全凝固不黏手。
棉花糖的製作需要一定的技巧，例如確保蛋白霜打發到乾性發泡，煮糖水時的溫度要足夠高，以便蛋白霜能夠凝固定型。另外，糖水煮好後應立即倒入打發的蛋白霜中，以高溫殺菌。完成後，棉花糖應粘滿澱粉密封保存，避免受潮粘在一起。