炒麵是一道簡單又美味的菜餚，做法多樣，這裡是一種基本的做法：
準備麵條。選擇新鮮的麵條，如鮮麵條或掛麵。將麵條煮熟，但注意不要煮過頭，以保持一定的嚼勁。煮好後，用冷水沖洗麵條，瀝乾水分，並加入少量油和老抽拌勻，以防粘連。
準備配菜。常見的配菜包括雞蛋、包菜、胡蘿蔔、豆芽、洋蔥等。將這些蔬菜切成合適的大小。
炒制。首先，在鍋中加熱適量油，將雞蛋炒至凝固，盛出備用。然後，加入洋蔥等調味料，炒出香味。接著加入包菜、胡蘿蔔、豆芽等蔬菜，翻炒至斷生。最後，加入麵條和之前炒好的雞蛋，調入適量鹽、雞精等調味料，大火快速翻炒均勻。
出鍋。炒至麵條充分吸收調味料的味道，蔬菜熟透但保持脆嫩，即可出鍋。可以撒上一些蔥花增加香氣。
這只是一個基本的做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。例如，可以加入火腿腸、西紅柿等不同的食材，或者使用不同的醬油、蚝油等增加風味。重要的是掌握好火候，讓麵條既熟透又保持一定的嚼勁，同時注意調味料的分量，以免過鹹或過於複雜。