做糖葫蘆要用什麼糖

製作糖葫蘆可以使用冰糖、白砂糖、綿白糖、老紅糖、老冰糖、甜菜糖等糖類。

其中，冰糖葫蘆傳統上使用的是冰糖，因爲冰糖在融化後能夠變硬，適合製作需要保持脆硬口感的糖葫蘆。然而，由於白糖成本較低，現在有越來越多的製作糖葫蘆時使用白糖。

此外，製作糖葫蘆時還需要掌握好糖水的比例和熬糖的火候，以確保糖葫蘆的口感和外觀。