製作豆豉的步驟如下：
選擇優質的黃豆，去除其中的雜質和壞掉的豆子。
用小火輕炒黃豆，可以加入一些陳皮、香樟葉等增加香味。
炒好後，用清水洗淨並過濾掉水分。
將豆子加水煮熟，水應剛好沒過豆子，煮至豆子可以輕易捏碎成泥狀。
煮好後，再次過濾掉水分。
將豆豉草鋪在盆底或鍋中，趁熱將煮好的豆子鋪在上面，然後蓋上蓋子讓其發酵，大約需要3到4天，注意不要發酵過久以免變酸。
發酵完成後，取出豆子，加入適量的鹽、辣椒麵、姜、蒜、花椒粉等調料攪拌均勻。
將拌好的豆豉暴曬幾天，直到曬乾變黑。
最後可以將豆豉用於烹飪，如臘肉炒豆豉或蘿蔔絲炒豆豉。
這些步驟涵蓋了製作豆豉的基本過程，確保使用新鮮的原料並注意發酵和晾曬的時間，以製作出美味的豆豉。