做酸菜的青菜

適合製作酸菜的青菜種類有很多，包括白菜、芥菜、菜心、青菜、芹菜、包菜、蘿蔔、雪裡紅、大頭菜、白菜苔、上海青、白蘿蔔葉等。

這些蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質和其他營養成分，在製作成酸菜後，不僅能保持其原有的營養價值，還能增添新的風味。例如，白菜和蘿蔔的口感鮮嫩，芥菜和青菜則具有獨特的味道和脆嫩的口感，這些蔬菜在製作成酸菜後，口感酸爽，非常開胃。