健身時選擇肉類應優先考慮富含高質量蛋白質的食材，以下是一些推薦的選擇：
雞胸肉：雞胸肉是健身人士的首選，因為它富含高質量蛋白質，有助於肌肉生長和修復。它還含有少量脂肪和膽固醇，能夠提供持久的能量。
牛肉：牛肉幾乎存在於世界各地健美選手的增肌飲食選單裡面，因為它基本上包含了肌肉生長所需的重要營養。牛肉是相當高質素的蛋白質，有豐富的胺基酸幫助肌肉增長。
雞蛋：雞蛋有很高的營養價值，包括了13種維生素及其他微量元素。雞蛋的蛋白質更容易消化和吸收。一隻普通大小的雞蛋有6克蛋白質，卻只有70卡路里。
乳清蛋白：乳清蛋白多年來都是健身界最流行的營養補充品，因為它容易吸收且價格便宜。職業的健美先生幾乎在早午晚全日時間都有飲用，而一般健身人士在訓練後補充一杯乳清蛋白即可。
三文魚及其它魚肉：三文魚有個好處是它含有高蛋白質、低脂肪及豐富omega-3。Omega-3是人體運作的必要元素，可以改善消脂功能。
在選擇肉類時，還應注意烹飪方式，如煎或烤牛排時，可以採用一些小秘訣來提高肉質和口感，例如煎之前排酸、猛火煎、鹽和牛肉分開放、煎好後靜置5分鐘再吃等。同時，適量攝入脂肪是可以的，但如果目標是減脂，可以選擇脂肪含量較低的牛腱子肉來滷製。