優酪乳剩下的乳清可以通過多種方式食用或利用。以下是一些具體的建議：
直接飲用。乳清可以直接作為飲料飲用，雖然味道較酸澀，但營養價值很高。
製作甜點。例如，將乳清加入蛋糕、麵包或饅頭中，可以增加濕潤度和營養價值。例如，用乳清製作戚風蛋糕或紅糖饅頭。
製作優酪乳。使用乳清替代部分牛奶，可以製作出不同風味的優酪乳。
製作飲品。例如，將乳清加入檸檬片和氣泡水，製作成酸甜可口的檸檬飲。
烹飪。在炒蛋或烹飪雞胸肉時，可以用乳清代替部分水或蛋液，使菜餚更加嫩滑。
這些方法不僅能讓乳清發揮其營養價值，還能為日常飲食增添多樣性和趣味性。