民間特色小吃
光頭雞 是一種以人名命名的民間特色小吃，由姓邵的光頭廚師所創，因此得名「光頭雞」。這位廚師對廚藝有著深厚的熱愛，尤其擅長烹飪雞肉，經過數十年的研究，結合祖傳秘方和現代餐飲趨勢，開發了一系列與雞相關的特色小吃。這些小吃因其獨特的風味而受到廣泛好評，其中包括「藥膳雞窩」等品種。
「光頭雞」在2003年8月誕生於江蘇宜興市，主要業務包括經營「邵氏光頭雞」特色火鍋及特許經營。除了餐飲服務外，還涉及調味品及專用肉製品的研發、加工和銷售。其特色在於使用本地草雞，現場抓取，保持雞肉的原汁原味和香氣。在烹飪過程中，採用當歸、參須、蓮芯等多種藥材秘制鍋底湯料，旨在保留雞肉的營養價值和鮮嫩口感。這種烹飪方式不僅美味，還具有防病治病和保健強身的功效，體現了中醫理論與現代烹飪技術的結合。