兔耳朵不僅可以食用，而且口感脆脆的，類似於豬耳朵。在烹飪前，應先將兔耳朵洗淨，然後大火煮開後煮3至5分鐘進行「飛水」，以去除兔肉中的血水和雜質。接下來，可以加入豆瓣醬微炒，再放入兔子耳朵，加入骨頭湯、蔥姜、少許鹽等，用急火猛燉十五分鐘後將蒜瓣拍碎撒入鍋內，翻炒一下後即可出鍋。
此外，兔耳朵也可以用於製作痲辣串串或涮火鍋時的食材，或者製作成涼拌菜。在烹飪過程中，可以根據個人口味添加不同的調料和配料，如醬油、蚝油、料酒、白砂糖等，以增加風味。
需要注意的是，兔耳朵的烹飪方法多樣，可以根據個人喜好和食材的特性進行選擇和調整。