全站儀測量土方的方法通常包括以下幾個步驟：
安裝全站儀。在測量前，需要準確地安裝全站儀，並確保其處於正常工作狀態。
確定設計坐標。首先，在設計圖紙上確定三個控制點的坐標，並在工地上進行標記。這三個控制點應形成正三角形，便於後續計算。
進行控制點測量。使用全站儀對準控制點進行測量，記錄其實際坐標。
計算土方量。在土方開挖前和開挖後，分別測量控制點的實際坐標，並計算得出控制點周圍的土方高程。通過比較開挖前後兩個時刻的土方高程，可以得到土方開挖量。計算公式為：土方開挖量 = （控制點周圍土方高程1 + 控制點周圍土方高程2）/2 × 地面面積。地面面積是指控制點周圍的水平面積。
使用軟體處理數據。可以使用南方CASS軟體將全站儀測量得到的坐標數據展點，生成三角網，並根據測量邊界調整三角網並保存。在工程套用中，求平場土方量，給出平場高程，從而得出最終的土方量。
需要注意的是，在進行全站儀測量時，應確保控制點的設定合理，採集數據時要保持穩定，避免震動和晃動。在處理數據時，要進行數據的平差和誤差處理，確保結果的準確性。在進行土方開挖量的計算時，要注意單位的換算和精度的保留。